Gastronomie - Besuchen Sie die Produzenten: Donnas

Im Jahr 1975 begannen Pietro und Camilla in einem kleinen Milchverarbeitungsbetrieb im unteren Aostatal damit, Fontina-Käse herzustellen: heute hat sich dieser kleine Betrieb zu einer Käserei entwickelt, wo dieselbe Familie fast zwei Millionen Liter Milch pro Jahr verarbeitet und rund 25.000 Laibe Fontina-Käse DOP sowie Butter und verschiedene andere Frisch- und Hartkäsesorten herstellt.

Produkte

Fontina-Käse, verschiedene Frisch- und Hartkäsesorten, aromatisierte Käsesorten, Reblec-Käse, Primo-Sale, Salignun, Ricotta, Milch, Butter, Joghurt und Desserts
Abgesehen von den Produkten der Käserei bietet der Direktverkauf eine breite Auswahl an Spezialitäten aus dem Aostatal. Geöffnet von Montag bis Samstag von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 15.00 bis 19.00 Uhr, sonntags von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 16.00 bis 19.00 Uhr.

Besichtigung

Der Betrieb kann das ganze Jahr über besichtigt werden, wobei eine Reservierung per E-Mail oder telefonisch (3533217975) mindestens eine Woche im Voraus erforderlich ist.
Im Verkostungsraum kann das Unternehmensvideo angesehen und das Reifungslager besichtigt werden.
Erforderliche Besucherzahl für die Besichtigung: min. 20, max. 60 Personen.
Es ist auch möglich, kostenpflichtige Verkostungen im Verkaufsraum zu buchen.

Barrierefreiheit

Der Verkostungsraum, das Reifelager und der Shop sind komplett rollstuhlgerecht.

Anreise

Wenn Sie von Aosta kommen, nehmen Sie die Donnas-Schnellstraße und biegen Sie auf halber Wegstrecke, 20 Meter nach dem Schild der Käserei, links ab.
Wenn Sie von Turin kommen, nehmen Sie die Donnas-Schnellstraße und biegen Sie auf halber Wegstrecke, 20 Meter nach dem Schild der Käserei, rechts ab.

“Bonne Vallée” entstand im Herzen des unteren Aostatals in Vert, einer hübschen kleinen Ortschaft auf der orographisch rechten Seite des Flusses Dora Baltea in der Gemeinde Donnas. Ziel war es dabei von Anfang an, die traditionellen Aromen und den ursprünglichen Geschmack von damals neu zu entdecken.
Angefangen hat alles im Jahr 1990, als Versuche mit der Methode zur Fruchtwechselwirtschaft von Kartoffeln und Mais Erfolg zeigten; zur selben Zeit eröffnete die Entdeckung eines alten Holzofens neue und spannende Wege: die Herstellung von Roggenbrot gemäß der natürlichen Methode der Sauerteiggärung.
Heute widmen sich die Betreiber des von Maisfeldern umgebenen Hofs der Herstellung von Backwaren, für die verschiedene aus absolut natürlicher Landwirtschaft stammende Getreidesorten verwendet werden.

Produkte

Mais-, Kastanien- und Roggenkekse
Mürbteigkuchen, Micoula und Farin’el
Vollkornbrot
Der Direktverkauf ist täglich außer sonntags von 8.00 bis 12.00 und von 15.00 bis 19.00 Uhr geöffnet.

Besichtigung

Der Betrieb kann nach Voranmeldung das ganze Jahr über, außer in den Monaten August und Dezember, besichtigt werden. Die Reservierung hat telefonisch (bei Monica Genestreti) mindestens 10 Tage im Voraus zu erfolgen.
Besichtigt werden die Felder, die Mühle und die Backstube. Es können auch Verkostungen organisiert werden.
Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: min. 5 / max. 15.
Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

Anreise

Verlassen Sie die Autobahn A5 Turin-Aosta über die Mautstelle Pont-Saint-Martin. Fahren sie auf der Staatsstraße weiter in Richtung Aosta. Am Ende der langen Gerade, die in die Ortschaft Donnas führt, biegen Sie links ab, indem Sie der Beschilderung in Richtung der Fraktion Clapey folgen. Biegen Sie sofort nach der Autobahnunterführung erneut links ab und folgen Sie der Beschilderung “Azienda Agricola Chappoz”.

396 Jahre lang war eine Rosskastanie in einem Hof gewachsen. Sie wurde immer mächtiger, bis der Bauernhof rundum im Allgemeinen nur noch ‘Pianta Grossa’, d. h. ‘Große Pflanze’ genannt wurde. 2009 wurde dieser 25 Meter hohe Riese wegen einer Krankheit gefällt. Damit die Kraft des Baumes weiter an diesem Ort verbleibt, hat Luciano 2014 beschlossen, sein gerade entstandenes Weingut, das seinen Sitz in eben jenem alten Bauernhof hat, auch ‘Pianta Grossa’ zu nennen.
Dahinter liegen die Moränenhügel mit den Weinbergen der Familie, die auf steilen Pergolen-Terrassen herangezogen werden, wo der Nebbiolo Picotendro wächst.
Die Weinbautätigkeit entsteht aus einer Familientradition, die seit drei Generationen besteht*. Der Weinanbau erfolgt auf einer Fläche von circa 2 Hektar auf Pergolen des Aostatales. Die Weinberge befinden sich auf Terrassen mit starken Neigungen in den Gemeinden von Donnas und Pont-Saint-Martin (circa 400/500 Meter ü. d. M.). Das Moränengebiet ist sandig und besitzt viele organische Substanzen. Der Sand verleiht dem Wein Feinheit und Duft, während die organische Substanz einen ausreichenden Feuchtigkeitsgehalt im Boden, die notwendigen Nährstoffe und ein ausgewogenes biologisches Leben gewährleisten. Sie sind die notwendigen Bedingungen für gesunde und gut gereifte Trauben. Die organische Substanz wird vor Ort vom Mähen des Grases gewonnen, das unter den Pergolen wächst und das als Mulch auf dem Boden liegt. Es schützt vor der Winterkälte und vor der schädigenden Wirkung des Sommersonnenlichts. Dank der Bewirtschaftung des Bodens mit natürlichen Methoden hat unser Betrieb nicht mehr auf den Einsatz von Herbiziden und Bewässerungspraktiken zugreifen müssen. Die pflanzengesundheitlichen Behandlungen werden gemäß den europäischen Richtlinien des PMI (Pest Management Integrated) durchgeführt, während zur Eindämmung einiger Insekten (Motten) die Schädlingsbekämpfung durch sexuelle Verwirrung unter strengster Berücksichtigung der Umwelt erfolgreich durchgeführt wird.

Die Produkte

DOC-Rotweine: 396 aesculus hippocastanum VDA DOC Nebbiolo, Dessus VDA DOC Nebbiolo, GEORGOS – γεωργός VDA DOC Donnas.
Die Verkaufsstelle ist von Montag bis Sonntag von 8 bis 20 Uhr auf Termin geöffnet (Kontaktieren Sie die Nummer +39 3480077404).

Der Besuch

Auf Vorbestellung werden Besuche im Weinkeller und eine Tour der Weinberge mit Verkostungen organisiert.
Preise für die Verkostung: je nach Verkostungspaket zwischen 10 und 15 €.
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

So erreichen Sie uns

Von der Autobahnausfahrt von Pont-Saint-Martin nehmen Sie die Richtung Aosta. Der Weinkeller befindet sich auf der Staatsstraße rechts am Ortsbeginn von Donnas.

Die Gemeinde Donnas blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück, wie zahlreiche historische Dokumente belegen, darunter eines aus dem Jahr 1214; sogar Napoleon hatte im Mai 1800 Gelegenheit, den Wein aus Donnas kennenzulernen. Und genau um diese edlen Weintraditionen zu bewahren, gründete sich 1971, nachdem der Wein die kontrollierte Ursprungsbezeichnung erhalten hatte, eine Gruppe von Winzern zu einer Genossenschaft mit dem klaren Ziel, die Qualität und Echtheit des Weins zu schützen und zu gewährleisten.
Die Genossenschaft hat eine Produktionskapazität von etwa 80.000 Flaschen pro Jahr.
Im Jahr 2025 haben wir ein neues Etikett in unsere Produktion aufgenommen: den Valle d’Aosta DOC Donnas „Miniere“. Nach 12 Monaten in Eichenfässern vollendet der Wein seine Reifung auf über 2.000 Metern Höhe in den eindrucksvollen Magnetitminen von Cogne, den höchstgelegenen Europas. 

Die Produkte

DOC-Weißweine: Valle d’Aosta doc Pinot Gris “Rêve d’Or”
DOC-Rot- und Roseweine: Valle d’Aosta doc Donnas Supérieur “Vieilles Vignes”, Valle d’Aosta doc Donnas “Napoléon”, Valle d’Aosta doc Donnas, Valle d’Aosta doc Nebbiolo “Barmet”, Valle d’Aosta doc Nebbiolo “Picotendro”, Valle d’Aosta doc rosé “Larmes du Paradis” Vino Miniere: Valle d’Aosta doc Donnas “Miniere”
Andere Produktionen: Rouge des Caves, Blanc des Caves, Ronc (rosso), Donatium (vino aromatizzato rosso), Dernier Soleil, Grappa di Nebbiolo, Magie (spumante rosé brut)

Das Geschäft ist montags bis samstags von 09:00 bis 12:00 Uhr und von 15:00 bis 18:00 Uhr geöffnet; sonntags und an Feiertagen ist es geschlossen. In der Weihnachtszeit und im Sommer können sich die Öffnungszeiten ändern.

Der Besuch

Besichtigungen des Weinguts mit Verkostung sind nur nach vorheriger Anmeldung, während der Öffnungszeiten und vorbehaltlich der laufenden Arbeiten möglich.
Wir bieten zwei Arten von Verkostungen an:
Schnellverkostung: Verkostung von 4 Weinen mit Grissini, 15 € pro Person.
Slow-Verkostung: Verkostung von 4 Weinen mit Wurst- und Käsespezialitäten aus dem Aostatal, 25 € pro Person.

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

Anreise

Anfahrt aus Richtung Pont-Saint-Martin: Nach der Autobahnausfahrt Pont-Saint-Martin biegen Sie links auf die SS26 ab und fahren etwa 3 km weiter. Die Anlage befindet sich direkt an der Staatsstraße auf der rechten Seite und verfügt über einen großen Vorplatz
Anfahrt aus Richtung Verrès: Nach der Autobahnausfahrt Verrès biegen Sie rechts auf die SS26 ab und fahren etwa 13 km weiter. Die Anlage befindet sich an der Staatsstraße auf der linken Seite und verfügt über einen großen Vorplatz