Gastronomie - Besuchen Sie die Produzenten: Bard, Donnas, Hône, Pontboset, Pont-Saint-Martin

Im Jahr 1975 begannen Pietro und Camilla in einem kleinen Milchverarbeitungsbetrieb im unteren Aostatal damit, Fontina-Käse herzustellen: heute hat sich dieser kleine Betrieb zu einer Käserei entwickelt, wo dieselbe Familie fast zwei Millionen Liter Milch pro Jahr verarbeitet und rund 25.000 Laibe Fontina-Käse DOP sowie Butter und verschiedene andere Frisch- und Hartkäsesorten herstellt.

Produkte
Fontina-Käse, verschiedene Frisch- und Hartkäsesorten, aromatisierte Käsesorten, Reblec-Käse, Primo-Sale, Salignun, Ricotta, Milch, Butter, Joghurt und Desserts
Abgesehen von den Produkten der Käserei bietet der Direktverkauf eine breite Auswahl an Spezialitäten aus dem Aostatal. Geöffnet von Montag bis Samstag von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 15.00 bis 19.00 Uhr, sonntags von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 16.00 bis 19.00 Uhr.

Besichtigung
Der Betrieb kann nach Voranmeldung das ganze Jahr über besichtigt werden. Die Reservierung hat via E-Mail, via Fax oder telefonisch (Vallet Lea) mindestens 1 Woche im Voraus zu erfolgen.
Besichtigt werden die Käserei und das Reifelager.
Gegen Bezahlung können auch Verkostungen organisiert werden.
Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: max. 60 Personen.
Sprachen: Italienisch und Französisch.

Barrierefreiheit
Der Verkostungsraum, das Reifelager und der Shop sind komplett rollstuhlgerecht.

Anreise
Wenn Sie von Aosta kommen, nehmen Sie die Donnas-Schnellstraße und biegen Sie auf halber Wegstrecke, 20 Meter nach dem Schild der Käserei, links ab.
Wenn Sie von Turin kommen, nehmen Sie die Donnas-Schnellstraße und biegen Sie auf halber Wegstrecke, 20 Meter nach dem Schild der Käserei, rechts ab.

“Bonne Vallée” entstand im Herzen des unteren Aostatals in Vert, einer hübschen kleinen Ortschaft auf der orographisch rechten Seite des Flusses Dora Baltea in der Gemeinde Donnas. Ziel war es dabei von Anfang an, die traditionellen Aromen und den ursprünglichen Geschmack von damals neu zu entdecken.
Angefangen hat alles im Jahr 1990, als Versuche mit der Methode zur Fruchtwechselwirtschaft von Kartoffeln und Mais Erfolg zeigten; zur selben Zeit eröffnete die Entdeckung eines alten Holzofens neue und spannende Wege: die Herstellung von Roggenbrot gemäß der natürlichen Methode der Sauerteiggärung.
Heute widmen sich die Betreiber des von Maisfeldern umgebenen Hofs der Herstellung von Backwaren, für die verschiedene aus absolut natürlicher Landwirtschaft stammende Getreidesorten verwendet werden.

Produkte
Mais-, Kastanien- und Roggenkekse
Mürbteigkuchen, Micoula und Farin’el
Vollkornbrot
Der Direktverkauf ist täglich außer sonntags von 8.00 bis 12.00 und von 15.00 bis 19.00 Uhr geöffnet.

Besichtigung
Der Betrieb kann nach Voranmeldung das ganze Jahr über, außer in den Monaten August und Dezember, besichtigt werden. Die Reservierung hat telefonisch (bei Monica Genestreti) mindestens 10 Tage im Voraus zu erfolgen.
Besichtigt werden die Felder, die Mühle und die Backstube. Es können auch Verkostungen organisiert werden.
Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: min. 5 / max. 15.
Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

Anreise
Verlassen Sie die Autobahn A5 Turin-Aosta über die Mautstelle Pont-Saint-Martin. Fahren sie auf der Staatsstraße weiter in Richtung Aosta. Am Ende der langen Gerade, die in die Ortschaft Donnas führt, biegen Sie links ab, indem Sie der Beschilderung in Richtung der Fraktion Clapey folgen. Biegen Sie sofort nach der Autobahnunterführung erneut links ab und folgen Sie der Beschilderung “Azienda Agricola Chappoz”.

396 Jahre lang war eine Rosskastanie in einem Hof gewachsen. Sie wurde immer mächtiger, bis der Bauernhof rundum im Allgemeinen nur noch ‘Pianta Grossa’, d. h. ‘Große Pflanze’ genannt wurde. 2009 wurde dieser 25 Meter hohe Riese wegen einer Krankheit gefällt. Damit die Kraft des Baumes weiter an diesem Ort verbleibt, hat Luciano 2014 beschlossen, sein gerade entstandenes Weingut, das seinen Sitz in eben jenem alten Bauernhof hat, auch ‘Pianta Grossa’ zu nennen.
Dahinter liegen die Moränenhügel mit den Weinbergen der Familie, die auf steilen Pergolen-Terrassen herangezogen werden, wo der Nebbiolo Picotendro wächst.
Die Weinbautätigkeit entsteht aus einer Familientradition, die seit drei Generationen besteht*. Der Weinanbau erfolgt auf einer Fläche von circa 2 Hektar auf Pergolen des Aostatales. Die Weinberge befinden sich auf Terrassen mit starken Neigungen in den Gemeinden von Donnas und Pont-Saint-Martin (circa 400/500 Meter ü. d. M.). Das Moränengebiet ist sandig und besitzt viele organische Substanzen. Der Sand verleiht dem Wein Feinheit und Duft, während die organische Substanz einen ausreichenden Feuchtigkeitsgehalt im Boden, die notwendigen Nährstoffe und ein ausgewogenes biologisches Leben gewährleisten. Sie sind die notwendigen Bedingungen für gesunde und gut gereifte Trauben. Die organische Substanz wird vor Ort vom Mähen des Grases gewonnen, das unter den Pergolen wächst und das als Mulch auf dem Boden liegt. Es schützt vor der Winterkälte und vor der schädigenden Wirkung des Sommersonnenlichts. Dank der Bewirtschaftung des Bodens mit natürlichen Methoden hat unser Betrieb nicht mehr auf den Einsatz von Herbiziden und Bewässerungspraktiken zugreifen müssen. Die pflanzengesundheitlichen Behandlungen werden gemäß den europäischen Richtlinien des PMI (Pest Management Integrated) durchgeführt, während zur Eindämmung einiger Insekten (Motten) die Schädlingsbekämpfung durch sexuelle Verwirrung unter strengster Berücksichtigung der Umwelt erfolgreich durchgeführt wird.

Die Produkte
DOC-Rotweine: 396 aesculus hippocastanum VDA DOC Nebbiolo, Dessus VDA DOC Nebbiolo, GEORGOS – γεωργός VDA DOC Donnas.

Die Verkaufsstelle ist von Montag bis Sonntag von 8 bis 20 Uhr auf Termin geöffnet (Kontaktieren Sie die Nummer +39 3480077404).

Der Besuch
Auf Vorbestellung werden Besuche im Weinkeller und eine Tour der Weinberge mit Verkostungen organisiert.
Preise für die Verkostung: je nach Verkostungspaket zwischen 10 und 15 €.

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

So erreichen Sie uns
Von der Autobahnausfahrt von Pont-Saint-Martin nehmen Sie die Richtung Aosta. Der Weinkeller befindet sich auf der Staatsstraße rechts am Ortsbeginn von Donnas.

Die Gemeinde Donnas besitzt eine Weinbautradition, die von zahlreichen historischen Dokumenten belegt wird. Eines davon stammt aus dem Jahr 1214 und sogar Napoleon hatte im Mai 1800 die Gelegenheit, den Wein von Donnas kennenzulernen. Eben wegen diesen edlen Weinbautraditionen hat eine Gruppe von Weinbauern im Jahr 1971, nach Erhalt der Ursprungsbezeichnung (Denominazione di Origine Controllata) eine Winzergenossenschaft mit dem präzisen Zweck gegründet, die Qualität und Unverfälschtheit des Weins zu schützen und zu garantieren.
Die Genossenschaft hat eine Bearbeitungskapazität von 1.700 Doppelzentnern Trauben und ihre Produktion beträgt circa 120.000 Flaschen pro Jahr.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Pinot Gris
DOC-Rot- und Roseweine: Donnas Supérieur Vieilles Vignes, Donnas Napoléon, Donnas, Nebbiolo Barmet, Nebbiolo Picotendro, Larmes du Paradis
Andere Produktionen: Rouge des Caves, Blanc des Caves, Ronc (Rotwein), Donatium (aromatisierter Rotwein), Magie (Brut-Rose-Schaumwein), Grappa von Nebbiolo Caves de Donnas, , Dernier Soleil

Es gibt eine Verkaufsstelle mit folgenden Öffnungszeiten: Von Montag bis Freitag von 9:00 bis 12:00 Uhr und von 15:00 bis 18:00 Uhr; Samstag von 9:00 bis 12:00 Uhr und von 14:00 bis 17:00 Uhr. Verkauf von Weinen und Grappa.

Der Besuch
Eine Führung durch den Weinkeller ist ebenso möglich, wie das Verfolgen eines touristischen Wegverlaufes in den sehr steilen Terrassen-Weinbergen mit Einschienenbahnen und Barmet (alten Häusern aus Stein).
Einzelbesuche oder Besuche von höchstens 3 Personen (kostenlos) sind während der Woche von Montag bis Freitag während der Öffnungszeiten und in Verbindung mit den laufenden Bearbeitungen möglich. Vorherige Reservierung bei mehr als 3 Personen.

Auf Vorbestellung besteht die Möglichkeit zu Verkostungen.
Schnell-Verkostung: Verkostung von 4 Weinen mit Grissini € 10 pro Person.
Slow-Verkostung: Verkostung von 4 Weinen mit Wurstwaren und Käse aus dem Aostatal € 15 pro Person.

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

So erreichen Sie uns
STRECKENVERLAUF PONT-SAINT-MARTIN - DONNAS: Von der Autobahnausfahrt Pont-Saint-Martin biegen Sie links auf die SS26 ab und fahren circa 3 km weiter. (Wir sind auf der Staatsstraße, rechts mit einem großen Platz).
STRECKENVERLAUF VERRES - ARNAD - HONE - BARD - DONNAS: Von der Autobahnausfahrt Verrès, biegen Sie rechts auf die SS26 ab und fahren circa 13 km weiter. (Wir sind linkerhand auf der Staatsstraße).

Château Vieux ist ein Weingut in Pont-Saint-Martin, das von zwei jungen, gleichaltrigen Cousins, Sara und Marco, die sich selbst als Geschwister bezeichnen, geführt wird. Nach Abschluss ihres Studiums, das nichts mit der Welt der Landwirtschaft zu tun hatte, beschlossen sie, das Weingut 2019 zu gründen und gaben ihm den Namen, den ihr Urgroßvater, Alessandro Manganone, für den „Wein des Hauses“ verwendete, nämlich Château Vieux.
Dann legten sie die Weinberge ihrer Großeltern zusammen und erhielten 7000 Quadratmeter, die sie mit großer Leidenschaft und Ausdauer bearbeiteten. Im Jahr 2021 renovierten sie den alten Familienkeller, indem sie ihn an alle Anforderungen eines Umwandlungskellers anpassten und es sogar schafften, eine „Crotta“ zu erhalten, die ausschließlich für die Reifung in Holz bestimmt ist.
Heute bewirtschaften sie mit Hilfe von Familienmitgliedern, die durch ihre Leidenschaft für den Weinbau vereint sind, etwa 3 Hektar Weinberge.

Produkte
Grisaille – Pinot gris DOC Aostatal
Gregoire - Nebbiolo DOC Aostatal
Neue Etiketten sind geplant.

Auf dem Weingut gibt es eine Verkaufsstelle, an der die Weine erworben werden können, und die Eigentümer sind jederzeit telefonisch oder über eine Nachricht erreichbar.

Besichtigung
Die Besichtigung der Weinberge, des Weinkellers und des Barriquekellers ist das ganze Jahr über nach vorheriger Anmeldung bei Sara Manganone möglich. Es werden verschiedene Touren angeboten: von der etwas anspruchsvolleren Wanderung durch die heroischen Weinberge bis hin zu den deutlich leichteren Touren.
Bei den Weintouren handelt es sich um Verkostungen, die eine Weinverkostung und Häppchen mit typischen lokalen Produkten umfassen.
Im Frühling und Sommer werden Picknicks unter der Pergola.
Kosten für Verkostung und Führung: 25,00 € pro Person
Anzahl der für den Besuch erforderlichen Besucher: min. 2 / maximal nach Absprache

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch auf Grundniveau.

Anreise:
Das Weingut befindet sich im Zentrum von Pont Saint Martin, auf dem Parkplatz hinter dem Rathaus, von wo aus Sie mit dem Auto anreisen können.

Das Maison Maurice Cretaz von Andrea Maurice und Manuela Cretaz ist das einzige Weingut des Aostatales, das drei “extreme” historische Weinreben mit biologischem und biodynamischem Anbau pflegt. Die Besonderheit besteht sowohl in der geografischen Lage als auch in der hohen Steilheit der relativen terrassierten Hänge des uns zugewandten Adret.

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Die Produkte
Domaine BANQUES Chesallet
DOC-Weißweine: Petite Arvine DOC VdA, , Vin Blanc
DOC-Rotweine: Torrette Supérieur DOC VdA , Mayolet DOC VdA, Vin Rouge

Domaine MONOT Pont-Saint-Martin
DOC-Rotweine: Donnas Supérieur DOC VdA, Nebbiolo DOC VdA, Vin Rouge

Domaine BIBIAN Aosta
Vin Rouge

Domaine CLLOU Morgex
DOC-Weißweine: Blanc de Morgex e La Salle DOC VdA, Vin Blanc

Eine Verkaufsstelle ist auf Reservierung geöffnet.

Der Besuch
Der Besuch der Weinberge ist kostenlos und es besteht die Möglichkeit zu Verkostungen auf Bezahlung. Preise sind zu vereinbaren.
Der Betrieb kann das ganze Jahr von Montag bis Sonntag auf Reservierung durch E-Mail besucht werden.

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch, Englisch und Spanisch.

So erreichen Sie uns
Vereinbaren Sie die Ankunft mittels Geolokalisierung.