Gastronomie - entreprises visitables: Saint-Marcel

L’exploitation agricole La Chèvre Heureuse, née en 2002, se situe à 1400 mètres d’altitude sur la montagne de Saint-Marcel. Elle élève environ 60 chèvres chamoisées françaises, une race qui, en raison de leur excellente prédisposition à la haute montagne, donnent un lait de grande qualité. L’entreprise est également en train d’ouvrir un restaurant agritouristique.

Produits
Champchevrette, fromage au lait de brebis, fromages de chèvre frais, fromages de tomette de chèvre, fromages de chèvre à pâte molle, tomette mixtes, ricotta de chèvre, kéfir du lait de chèvre.
L’exploitation ne possède aucun point de vente ouvert de manière permanente, mais il est possible d’acheter les fromages directement auprès de l’entreprise en téléphonant au préalable.

La visite
L’exploitation peut se visiter de mai à octobre en réservant par e-mail ou par téléphone au moins 1 semaine à l’avance.
La visite comprend les pâturages, l’étable, la cave d’affinage et les potagers.
Langues parlées: italien, français, anglais et espagnol.

Comment y arriver
Depuis Saint-Marcel, suivre les indications pour l’aire de pique-nique Les Druges jusqu’au hameau Champremier (à environ 12 km de Saint-Marcel).

Depuis 1947, La Valdôtaine produit de grappas ainsi que d’autres distillats, liqueurs et amers, qui viennent s’ajouter aux confitures, marrons glacés et jambons crus.
Les grappes sont rigoureusement distillées à la vapeur dans de petits alambics en cuivre, comme le veut la tradition ancestrale. Les chaudières datant de 1932 et de 1947 chargent 4 quintaux de grappe et produisent, en 2 heures et demie, 16 litres de grappe à un degré d’alcool pouvant aller de 58 à 65 degrés.

Produits
Distillats, confitures, jambons.
Le point de vente permet d’acheter, en plus des produits de la distillerie La Valdôtaine, des objets de l’artisanat local ainsi qu’une riche sélection de vins valdôtains AOC.
Horaires d’ouverture du point de vente : du lundi au vendredi de 8h00 à 18h00 ; le samedi et le dimanche de 10h00 à 19h00.

La visite
La visite comprend la distillerie, la jambonnerie et la salle à goûter, avec la possibilité de dégustations.
Prix de la dégustation :
Dégustation de spiritueux : gratuite
Dégustation de spiritueux et jambon pour les groupes : 6,00 € par personne
Dégustation complète pour les couples : 15,00 € par personne.
L’exploitation peut se visiter tout au long de l’année en réservant par téléphone (Paolo Fabris) au moins 1 semaine à l’avance.
Nombre de personnes requises pour la visite : min 2 / max 50.
Langues parlées : italien et anglais.

Accessibilité
L'usine, l'espace de dégustation et la boutique sont entièrement accessibles aux fauteuils roulants.

Comment y arriver
Depuis l’autoroute A5 Turin-Aoste, sortir au péage de Nus et continuer en direction de Fénis et puis de Saint-Marcel.