Gastronomie - entreprises visitables: Saint-Marcel

L’exploitation agricole La Chèvre Heureuse, née en 2002, se situe à 1400 mètres d’altitude sur la montagne de Saint-Marcel. Elle élève environ 60 chèvres chamoisées françaises, une race qui, en raison de leur excellente prédisposition à la haute montagne, donnent un lait de grande qualité. L’entreprise est également en train d’ouvrir un restaurant agritouristique.

Produits
Champchevrette, fromage au lait de brebis, fromages de chèvre frais, fromages de tomette de chèvre, fromages de chèvre à pâte molle, tomette mixtes, ricotta de chèvre, kéfir du lait de chèvre.
L’exploitation ne possède aucun point de vente ouvert de manière permanente, mais il est possible d’acheter les fromages directement auprès de l’entreprise en téléphonant au préalable.

La visite
L’exploitation peut se visiter de mai à octobre en réservant par e-mail ou par téléphone au moins 1 semaine à l’avance.
La visite comprend les pâturages, l’étable, la cave d’affinage et les potagers.
Langues parlées: italien, français, anglais et espagnol.

Comment y arriver
Depuis Saint-Marcel, suivre les indications pour l’aire de pique-nique Les Druges jusqu’au hameau Champremier (à environ 12 km de Saint-Marcel).

Depuis 1947, La Valdôtaine produit de grappas ainsi que d’autres distillats, liqueurs et amers, qui viennent s’ajouter aux confitures, marrons glacés et jambons crus.
Les grappes sont rigoureusement distillées à la vapeur dans de petits alambics en cuivre, comme le veut la tradition ancestrale. Les chaudières datant de 1932 et de 1947 chargent 4 quintaux de grappe et produisent, en 2 heures et demie, 16 litres de grappe à un degré d’alcool pouvant aller de 58 à 65 degrés.

Produits

Distillats et liqueurs : Genepì extra de la Vallée d'Aoste, Ratafià, liqueur aux myrtilles, Gin des Alpes, Vermouth des Alpes, Vodka au blé de montagne, Amaro Dente di Leone, grappas mono-cépage, grappas aromatisées et bien plus encore.
Il y a un point de vente où vous pouvez acheter, en plus des liqueurs et des distillats de La Valdôtaine, une riche sélection de vins AOC du Val d'Aoste et d'autres spécialités gastronomiques.
Heures d'ouverture du point de vente : du lundi au vendredi de 11h00 à 19h00 ; samedi et dimanche de 10h00 à 19h00.

La visite

Il est possible de visiter la distillerie, suivie d'une dégustation à la Merenderia n.1 (circuit de locaux où l'on peut déguster de délicieuses collations, principalement à base de jambon cru).
Coût de la dégustation :
Distillats uniquement : gratuit
Dégustation pour les groupes avec spiritueux, jambon cru cuit et lonzino : 12,00 € par personne
L'entreprise peut être visitée toute l'année sur réservation par téléphone ou par e-mail à l'adresse negozio@lavaldotaine.it 
Nombre de visiteurs requis pour effectuer la visite : min. 2 / max. 50.
Langues parlées : italien, français et anglais.

Accessibilité

L'usine, l'espace de dégustation et la boutique sont entièrement accessibles aux fauteuils roulants.

Comment y arriver

Depuis l’autoroute A5 Turin-Aoste, sortir au péage de Nus et continuer en direction de Fénis et puis de Saint-Marcel.