Exploitation agricole La Borettaz de Viérin G. et Bisson F.

L’exploitation agricole La Borettaz est née en 2000 dans le but de continuer une tradition familiale qui se perpétue depuis une centaine d’années dans l’histoire de l’élevage en Vallée d’Aoste. Elle élève des bovins valdôtains de robe châtaigne et de race valdôtaine de robe tachetée rouge. L’exploitation dispose d’une superficie idéale pour alimenter de façon optimale le bétail, en utilisant toute l’année des fourrages et des foins produits par l’entreprise.

Produits
Lait, Fontine AOP d'alpage, Fontina AOP, Fromages affinés, Toma au naturel et aromatisée au thym, piment, kummel, ail, fromages frais tels que reblec, ricotta, stracchino, mozzarella, Brossa, beurre, yaourt et dessert, viandes fraîches et charcuterie. 
La Borettaz met à disposition un distributeur automatique de lait cru et fonctionnant tous les jours 24h/24h.

Le point de vente est ouvert tous les jours de 8h à 12h et de 15h30 à 19h.

La visite
L'exploitation peut être visitée toute l'année sur réservation par e-mail ou par téléphone (Bisson Fabrizio, Viérin Gabriele ou Matthiou Thierry) au moins trois jours à l'avance.
On visite l'étable, la salle de transformation du lait et la salle d'affinage des fromages. Une dégustation finale est prévue.

Pour connaître les disponibilités et les prix par personne, veuillez contacter directement l'établissement.
Langues parlées : italien et français.

Accessibilité
Toutes les salles visitables se trouvent au rez-de-chaussée, facilement accessibles même aux personnes handicapées en fauteuil roulant.

Comment y arriver
L’exploitation se trouve sur la route régionale en direction de Gressan, à deux km d’Aoste.
À la sortie de l’autoroute Aoste Est, suivre les panneaux directionnels pour la station de ski de Pila jusqu’au carrefour pour Gressan, puis continuer sur un km et demi.