Gastronomie - entreprises visitables: Lillianes, Perloz, Pont-Saint-Martin, ** Valle d'Aosta **

La coopérative “Il Riccio” traite, sèche et commercialise les châtaignes livrées par ses membres, qui livrent également des noix et des noisettes.
Les châtaignes sont sirotées et transformées en crème, farine, flocons et autres produits, afin de rémunérer correctement ceux qui les récoltent et de décourager l’abandon des territoires alpins.

Produits
Châtaignes fraîches, sèches, au sirop, crème.
Farine de châtaignes et flocons
La structure ne possède pas un point de vente ouvert de manière permanente, mais il est possible d’effectuer des achats lors de la visite ou sur réservation. Entre octobre et mi-novembre, il est possible de déguster des marrons grillés.

La visite
L’exploitation peut se visiter dans la période de récolte le lundi, le jeudi et le dimanche de 14h30 à 18h00 ; pour les autres jours, la visite se fait sur réservation. La réservation doit être effectuée par e-mail ou par téléphone (Marie Badéry) au moins 5 jours à l’avance.
La visite comprend le laboratoire de traitement des châtaignes (calibreuse, nettoyeuse, ensacheuse, couseuse, etc.) et le musée de la châtaigne (exposition d’outils utilisés autrefois pour le traitement de la châtaigne). Sur demande, on visite la châtaigneraie.
Nombre de personnes requis pour effectuer la visite : min 5 / max 50.
Langues parlées : italien, français, anglais et allemand.

Comment y arriver
Depuis l’autoroute A5, sortir au péage de Pont-Saint-Martin, prendre la route de la vallée de Gressoney. La coopérative se trouve sur la gauche, après le village de Lillianes.