"Enfer" naturel créé par le soleil pour un vin très intéressant
Le cru de la Vallée d’Aoste Enfer Arvier DOC est un vin rouge au goût intense et racé dont la robe rubis devient grenat en vieillissant. Sec et velouté au palais, il laisse en bouche un arrière goût amer. L’Enfer , provient de raisins Petit rouge à 85% et, du Vien de Nus, Neyret, Dolcetto, Pinot noir et Gamay pour les 20% restant il se marie très bien avec les viandes rouges, les rôtis et le gibier, les potages du terroir et les fromages valdôtains.
Son territoire de production jouxte le chef-lieu d'Arvier et les vignobles à l'origine de cette merveille sont cultivés dans un amphithéâtre naturel très fortement irradié par le soleil, c'est pourquoi on lui a donné le surnom d'"enfer". Ce vin rouge alpestre "de grande valeur" atteint un volume d'alcool qui oscille entre 11,5° et 12,5°, il a été l'un des premiers vins valdôtains à recevoir la Dénomination d'Origine Contrôlée.
Pour en extraire toute la saveur, il est conseillé de déboucher la bouteille quelques heures avant de le boire et de le servir à une température de 20°-22°.