Il famoso vino dell’ "inferno" e nuovi, interessanti vigneti
La Co-Enfer es la cooperativa que gestiona toda la actividad vitivinicola del Enfer d'Arvier, el vino de recio sabor que se obtiene a partir de la apreciado fruto de los viñedos situados a la izquierda orográfica del municipio de Arvier. La estructura de este valle, denominado el "infierno" por su constante exposición al sol,constituye un anfiteatro natural que permite a las vides seguir su propio ciclo en las mejores condiciones. El Vallée d’Aoste Enfer D.O.C. (denominación de origen calificada) es un vino creado con un 85% de uvas Petit Rouge y, el resto, de otras cepas de grano rojo autorizadas por la regulación, como el Pinot Noir, el Vien de Nus, el Neyret y el Mayolet. Todo ello compone un vino estructurado, que casa a la perfección con las carnes. A su limitada producción (unas 40 000 botellas anuales) se añaden en la actualidad las DOC "Pinot gris – Soleil couchant" y "Mayolet – vin du Seigneur", procedentes de la explotación de los nuevos viñedos implantados en el municipio cercano de Avise. La producción de la Co-Enfer puede adquirirse directamente en sus instalaciones, abiertas al público los lunes, miércoles y viernes de 8.00 a 12.00 y los martes y jueves de 14.00 a 18.00, o bien en las enotecas y en los diversos establecimientos de las pequeñas y grandes superficies.