Bosses Rohschinken-Festival

In Saint-Rhemy, ein ganzer Tag, der der Entdeckung des “Königs der Rohschinken” gewidmet ist.

Am 14. Juli können aufmerksame Gourmets und neugierige Feinschmecker den Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP probieren, seine Besonderheit schätzen lernen und ihn direkt beim Erzeuger gleich auch kaufen.

Der einzigartige Geschmack des Schinkens, der erst nach mindestens einem Jahr ausgereift, ist von zahlreichen Faktoren abhängig: die Geschicklichkeit der “Reifereien”,das trockene Klima, die besondere Lagerung und das Zusammenfließen von verschiedenen Luftströmen, die von den Anhöhen Malatra, Citrin, Serena und dem Großen Sankt Bernhard hinabsteigen, schaffen das ideale Umfeld für die Verarbeitung und die Ausreifung des Schinkens; der Wacholder, der Thymian und die im Tal wachsenden Kräuter verleihen ihm einen delikaten und aromatischen Duft, während das Heu, das ihn bei seiner Reifung begleitet, ihn mit einem unvergleichlichen Aroma umhüllt.