Gastronomía - visita a los productores: Fénis

Se trata de una pequeña empresa vitivinícola del Valle de Aosta, cuya sede es en Nus, creada en el 2018 gracias a la voluntad de algunos amigos. Desde siempre (es decir desde cuando los propietarios han empezado a trabajar en las viñas en el 2015) se siguen los métodos biológicos y biodinámicos.
La filosofía empresarial es “less is more”: reducir los interventos al mínimo, así que la naturaleza pueda seguir su curso, solo acompañándola. Se cuenta mucho sobre la ecosostenibilidad y sobre la posibilidad de hacer conocer el método de trabajo de la empresa gracias a las visitas guiádas. Todos los trabajos se hacen a mano o con tracción animal.

Los productos
Cinco vinos en producción, dos de los cuales ya están disponibles: el Fénic y el Pinot Nero. Los otros vinos estarán disponibles más tarde.

No hay un punto de venta fijo, contactar con la empresa para más informaciones.

La visita
La empresa se puede visitar durante todo el año. Se visitan las viñas en Fénis caminando, en bicicleta (posibilidad de alquilar) o en carroza con los caballos, con cata de dos o tres vinos. Se puede también añadir la visita de otras actividades agrícolas del territorio (quesos, embutidos) y comer en un restaurante local con comida a km 0.
Se hacen las degustaciones tanto en las viñas como en estructuras asociadas en la municipalidad de Fénis (un hotel, un B&B y un restaurante).
Se pueden prenotar las visitas tanto por teléfono como por correo, desde un mínimo de 4 hasta un máximo de 20 personas, contactándo al propietario Stefano.
Lenguas habladas: italiano, francés, inglés, español y árabe.

Cómo llegar
Se puede facilmente llegar a la sede de la empresa, hay que contactar a los proprietarios para fijar una cita dedicada.