Dónde comer: Cogne

VEGETACIÓN
Bosque de alerces, abetos rojos y pino cembro. Sotobosque de enebro y berberís.

CÓMO LLEGAR
Después del pueblo central de Cogne, continuar hacia el cañón de Lillaz.

VISTA
Al sur Val Valeille, al norte Mont Penne Blanche y al este el cañón del Urtier y las cascadas de Lillaz.

EXCURSIONES
• Desde la localidad de Lillaz, siguiendo el sendero que sube a la izquierda del torrente del cañón del Urtier, se llega hasta los saltos rocosos que dan origen a las cascadas de Lillaz; luego se llega al pequeño pueblo Goille y desde allí, subiendo por el cañón, se llega a la cuenca y a la alzada de Bardoney.

El refugio se encuentra cerca de la zona conocida como Alpe Grauson Neuf a 2510 m. de altitud en una posición facilmente alcanzable con un paseo de casi 2h30 que sube desde la aldea de Gimillan y es un buen punto de subida tanto para varias excursiones en la zona como para escaladas hacia otros valles.

En el Valle de Aosta, al centro del prestigioso Parque Nacional del Gran Paraíso, se encuentra el refugio Vittorio Sella (sección CAI de Biella). Situado en el cañón del Lauson a 2.588 metros y a 2h30 a pie desde Valnontey (dificultad: E-escursionistica, es decir fácil), fue realizado donde había una casa de caza del Rey Vittorio Emanuele II y es un óptimo punto de subida para hacer excursiones, senderismo y rutas de alpinismo o de esquí de travesía.
Accesible solo a pie en verano y en invierno solo con raquetas de nieve o esquís de montaña.

El café Sylvenoire es un chalé típico situado a lo largo de las pistas de esquí de descenso y de fondo.
Un rincón de paraíso para todos. La atmósfera es informal, la cocina rústica, platos calientes y bocadillos. Alcanzable después de un paseo de 20 minutos y en invierno con las raquetas de nieve. Cena solamente previa reserva.

En el interior de una auténtica quesería de montaña, se encuentra el restaurante Bar à Fromage: una chimenea siempre encendida, jamón crudo Bosses en exposición y un carrito de quesos único en su género... Este es el ambiente interior donde la convivialidad y la tradición montañesa se sirven a través de platos de sabor intenso difíciles de olvidar. Quesos pero no sólo, también mucha carne y pescado de la pequeña triticultura de Santino di Lillaz.

El Restaurante Bellevue gira y se mueve sin pausa. Es el producto del momento, listo para cambiar según la temporada, el mercado y el estado de ánimo del Chef. Es una cocina de emociones: armonías de colores, caminos de sabores, fragancias envolventes, tentaciones a las que es un placer rendirse.
Las grandes ventanas se abren a los prados de Sant'Orso y a las majestuosas montañas que los enmarcan, convirtiendo el almuerzo y la cena en ocasiones únicas para nutrirse también de la belleza del paisaje.
Cuando el clima lo permite, es posible almorzar en la espléndida terraza con vistas al glaciar del Gran Paradiso.
Imperdible la extensa selección de vinos que Rino propone en su libro (galardonado) y el inimitable carrito de quesos de Roberto.

El pequeño restaurante hotel se encuentra en una terraza panorámica y desde el balcón se puede admirar una vista maravillosa sobre el Valle de Cogne y el Gran Paraíso.
El restaurante es famoso por su cocina tradicional y porque expresa de la mejor manera la relación entre la calidad de la comida, el calor de la atmósfera de montaña y la acogida que sólo una conducción familiar puede ofrecer.
Aparcamiento de autocares a 100 metros.

Restaurante típico de montaña con cerámica, madera y chimenea. Cocina típica revisada. Posibilidad de degustaciones y cena en sótano. Por la tarde embutidos y quesos. Vasta selección de vinos del Valle de Aosta, sobre todo de pequeña producción, tanto italianos como extranjeros. Menús típicos para grupos.

El restaurante Coeur de bois del hotel Miramonti ofrece una atmósfera romántica entre unas antiguas boiseries del siglo XVIII, cielorraso de casetones, frescos, pinturas y decoraciones antiguas. Cocina regional y creativa con atención a los productos locales. Amplia carta de vinos. Las mesas de los déhors solo están disponibles en verano para el almuerzo.

En una atmósfera tipicamente de montaña y cogedora, inmerso en los objetos cotidianos de nuestros abuelos y circundado por las esculturas de Dorino Ouvrier, el ristorante ofrece tanto platos de la cocina nacional como los de la cocina típica tradicional del Valle de Aosta. Se aceptan grupos hasta máximo 50 personas.

Este pequeño restaurante hotel de montaña propone una cocina rica en platos típicos valdostanos y una selecta carta de vinos regionales e italianos. Además, en verano es posible comer en nuestra soleada terraza con vistas al macizo del Gran Paradiso. También disponemos de un precioso prado para que los más pequeños puedan jugar.

Nacido donde antes estaba la antigua carnicería familiar, el restaurante La Brasserie du Bon Bec lleva casi cuarenta años promoviendo la cocina de antaño: informal y popular, pero no por ello menos refinada. No se olvide de probar el Frecachà, la fondue en costra de pan y, por supuesto, la copa de la amistad.

Restaurante y bar de vinos en el centro de Cogne.Tienda de vinos y destilería bien surtida en la plaza central del pueblo en un ambiente cálido pero moderno. Cocina abierta, déhors sobre la plaza y sobre el jardín interior. La entrada es gratuita.

En el restaurante hotel de montaña pasaráis una agredable noche entre cocina creativa, vinos elegantes y un servicio cuidado y acogedor.
Los platos que encontráis en el menú han sido creados para haceros saborear la gastronomía local e internacional; se realizan según las temporadas, revisando las recetas de la tradición y exaltando los sabores gracias a unos productos de alta calidad. Vasta selección de platos vegetarianos.

En el restaurante café cada día se pueden probar unos platos clásicos que proponen los sabores de Cogne y de la montaña, como la polenta al modo del Valle de Aosta, la carbonada, la polenta con caza. Además de los clásico se proponen también unos platos más inovadores, siempre poniendo en luz la conexión profunda con el territorio, como el risotto Maison o el risotto con Fontina, nueces y miel, la pasta y alubias y las sopas caseras. Cada especialidad es preparada al momento, utilizando ingredientes naturales y, cuando posible, producidos en el Valle de Aosta. Para garantizar a sus clientes la absoluta frescura de los platos servidos, se modifica el menú cada día, aunque siempre se mantienen algunos constantes. Al final de la comida, una selección de postres y tartas os tentará: todo es producido en el laboratorio de Cogne o, como en el caso de la golosa fondue “au chocolat”, al momento en Lillaz.

La atmósfera acogedora de la casa se basa sobre la calidad de su cocina. El restaurante hotel ofrece platos de la cocina nacional alternados a los de la cocina del Valle de Aosta.

Cinco únicas mesas (cada una de las cuales representa la convivialidad de diferentes épocas, desde el 1600 hasta la actualidad), una colección única de cuadros de finales del siglo XIX que evocan la vida humilde y sencilla de los habitantes de Cogne de esa época, y una vista inigualable sobre los prados de Sant'Orso y el macizo del Gran Paradiso crean el marco perfecto para este pequeño restaurante. Niccolò de Riu, el Chef, dirige a su equipo en la continua búsqueda de nuevas emociones culinarias sin alejarse jamás de la tradición y del uso de ingredientes de extraordinaria calidad.

La galardonada bodega de Rino Billia (1.800 etiquetas y aproximadamente 16.000 botellas) seguramente sorprenderá a los huéspedes, permitiéndoles viajar al reino de Baco a través del tiempo y el espacio.

Roberto Novali, Maître Fromager de la Casa, presenta y propone sus quesos seleccionados y madurados en su propia bodega de afinado.

Bar Ristoro al pie de las cascadas de Lillaz, fácilmente accesible en 15 minutos a pie desde el centro de la aldea de Lillaz. Negocio familiar que ofrece platos sencillos pero sabrosos, para consumir en una de las tres terrazas panorámicas al aire libre rodeadas de naturaleza. Es recomendable reservar con mucha antelación. Servicio sólo en el almuerzo.

El restaurante ofrece una atsmósfera cálida y tranquila, tipicamente de montaña, caracterizada por una chimenea central y por una amplia vidriera desde la que se pueden admirar Cogne y los prados de Sant’Orso. El restaurante propone platos de la cocina tradicional, unas particulares inovaciones realizadas utilizando tanto los productos del territorio como otras excelencias italianas y obtuvo el Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa sopa del Gran Paraíso, que varia según la temporada, es la verdadera conjunción entre el territorio y la restauración. Se utilizan productos de calidad, trabajando junto con realidades locales, para tratar que ofrecer siempre lo mejor.

En 1966, Arturo Allera abrió las puertas del restaurante “Lou Ressignon” (que significa el bocadillo de la noche en el dialecto de Cogne). En la actualidad, sus hijos Davide y Elisabetta continúan la tradición familiar conservando su cocina sencilla y auténtica, ligada a la cultura valdostana en su estado más puro. Se admiten grupos, máx. 90 personas.

Ambiente acogedor e íntimo y platos tradicionales con un toque renovado; todo esto y mucho más en el restaurante Lou Tchappè, a pocos pasos de la iglesia de Lillaz y de las famosas cascadas. Se recomienda por la tradición local y continental.
400 etiquetas de vinos (Valle de Aosta, nacionales, internacionales).

Posibilidad de platos para llevar.

Servicio de transporte gratuito desde Cogne.

Fundado el día del Navidad en el 1979, realizado y siempre gestionado por la familia Celesia, el restaurante Eco Wellness hotel Notre Maison se caracteriza por una conducción familiar, donde la relación con los clientes es fundamental y muy estrecha. Situado en el Parque Nacional del Gran Paraíso, el hotel restaurante propone unas vacaciones naturales y sana bajo el signo de la sostenibilidad, del respeto de la naturaleza y de la relación con el territorio, con sus productos y sus tradiciones.
En la cabaña solarium o en la zona del pequeño lago alpino en los días soleados se pueden saborear las propuestas “pasto alpino estío”, “vegetarianas”, “del Valle de Aosta”, sino también de “pescado” para “un petit midi au jardin”. Una selección de vinos del Valle de Aosta y nacionales para acompañar las comidas es también disponible.

Restaurante hotel abierto al público con área al exterior; se preparan platos del territorio, siempre respetando la sencillez y la autenticidad de las comidas y de los sabores locales… La tradición con un poco de fantasía. La estructura se encuentra directamente a lo largo de las pistas de esquí de fondo.

CERRADO TEMPORALMENTE

El restaurante hotel Paradisia, situado en la aldea Valnontey en el Parque Nacional del Gran Paraíso ofrece una cocina típica del Valle de Aosta y unas especialidades nacionales. Polenta, sopas, caza, postres caseros y mucho más.

Al ambiente refinado y elegante de restaurante hotel, cuyos ventanales proporcionan vistas panorámicas a la pradera de Sant’Orso, hay que añadir la esmerada selección de platos de la cocina típica valdostana e italiana. Terraza panorámica para la temporada de verano.

El restaurante bar trattoria nace del deseo de redescubrir los sabores antiguos de la tradición de Cogne. La cocina quiere que los huéspedes redescubran platos olvidados, como la polenta cocinada en horno de leña, los embutidos caseros y los productos de las granjas locales.
Comida para llevar.

El restaurante hotel es gestionado por los dueños, chef y hermanos Anna y Silvano. Además de la típica cocina del Valle de Aosta, se proponen también platos de la cocina nacional y, para los que quieren estar en forma, unos platos “light”. De hecho, siempre hay un rico bufé de verduras y ensaladas del huerto.
Entre las especialidades hay los quesos de pasto alpino estío, los embutidos típicos como la mocetta y il lardo que pueden ser combinados con los óptimos vinos di montaña del Valle de Aosta.

Restaurante típico de montaña situado en el Parque Nacional del Gran Paraíso dond reinan sencillez y cortesía. Maravillosa vista sobre la cadena del Gran Paraíso y a dos pasos del Jardín Botánico Paradisia. Los platos propuestos se inspiran en la tradición culinaria del Valle de Aosta. Se aceptan grupos, máximo 100 personas.

En el camping Al Sole en la pedanía de Lillaz, servicio de bar y pizzería, principalmente comida para llevar y servicio de mesa.
Servicio nocturno con reservas a partir de las 16.30

Al..Tarabas es una pizzería con horno de leña donde se puede saborear también algunos platos en alternativa a la pizza, tanto para el almuerzo como para la cena. La atmósfera es rústica y familiar y es un ligar donde se pueden pasar unos momentos agradables. Se recomienda reservar. Sandwichería hasta las 02.00 horas.

La pizzería bar se situa en la plaza central del pueblo. El área al exterior es muy acogedora y es el lugar ideal para admirar el paisaje de la localidad durante todo el año. Protegido del sol y decorado con marvillosas plantas de temporada, tiene también una calefacción externa y unas blandas mantas para los días de invierno.

Simpatía, cortesía y una atmósfera informal… el restaurante pizzería ofrece un menú con pizzas, para el almuerzo también, carnes y verduras parilladas, platos del día y platos típicos del Valle de Aosta e italianos.

El restaurante pizzería birreria La Mine se encuentra a lo largo de la antigua carretera hacia Gimillan a unos menutos desde el centro de Cogne y se situa cerca del Museo Minerario.
Vasta área exterior y pizzas cocidas en horno de leña.

El restaurante pizzería, situado a los pies del Gran Paraíso en el Parque Nacional, en verano es circundado por una vegetación lujuriante, mientras que en invierno es cubierto por la nieve y las pistas de esquí de fondo. Horno de leña con plano rotatorio.
La atmósfera es rústica y tipicamente del Valle de Aosta: el nombre del local es en el dialecto local e indica una zona del henil. La sala se encuentra al primer piso y tiene unas amplias vidrieras desde que se puede admirar el paisaje incontaminado.

El nuevo bar pizzería está ubicado en la aldea de Epinel, a lo largo de la carretera regional que sube a Cogne.

El agroturismo La Ferme du Grand Paradis, a conducción familiar, se encuentra en Valnontey, una famosa aldea de Cogne en el Parque Nacional del Gran Paraíso, a la subida de las principals rutas de senderismo en verano y directamente en las pistas de esquí de fondo en invierno. La estructura tiene un comedor decorado con madera antigua y piedra local, un horno de leña cuya tibieza calienta los cuartos y ofrece a los huéspedes una estancia relajante caracterizada por la cocina típica del Valle de Aosta preparada con productos de la finca (quesos, embutidos, carnes y verduras), siempre respetando la ley sobre el agroturismo. La terraza ofrece a los huéspedes una vista maravillosa sobre las montañas en todas las estaciones. Además, es posible visitar al establo y ver el proceso de ordeño de vacas y cabras; durante el verano todos los animales de la finca pacen en los prados cerca de la estrucura. La Ferme se empeña también a respetar el medio ambiente utilizando solamente biomasas para la calefacción y el agua caliente de la finca y del agroturismo. La gestión de los prados prevé la certificación de Agricoltura Biologica extendida por Ecogruppo.

El agroturismo L’Etoile du Berger, a conducción familiar, se situa en el casco histórico de Lillaz, a 1617 m de altitud, en el maravilloso valle de Cogne. La estructura es circundada de un lado por la cadena del Gran Paraíso y del otro por el macizo del Mont Blanc.
El edificio es una antigua cada del siglo XVII que ha sido renovada con decoraciones tipicamente del Valle de Aosta, es decir en madera y piedra.

El agroturismo Prasupiaz, alcanzable con un fácil paseo de unos 20 minutos, acoge su huéspedes en una casita en el bosque en el pasto alpino estío de Valnontey en pleno Parque Nacional del Gran Paraíso. Los platos propuestos son preparados con sencillez,son típicos de la cocina regional y caseros. La familia Jeantet ose spera, en una atmósfera cálida y acogedora, para saborear las especialidades “eat and smile”. Meriendas por la tarde.