Gastronomía - visita a los productores: Quart

En el corazón del Valle de Aosta, las Destilerías St. Roch dan vida a los destilados y licores tradicionales.
Los ingredientes son pocos, pero necesarios: amor por el territorio y pasión por el trabajo.
La historia viene de lejos, en el burgo de Campodolcino, en Lombardía, donde desde principios del siglo XVIII, la gran familia Levi ya trabajaba en el sector de la destilación.
Estos artesanos, durante el período de la vendimia, erraban por los viñedos del norte de Italia con su alambique móvil en busca del mejor orujo de uva para destilar con el fin de producir grappa.
Uno de ellos, Guglielmo Levi, a finales del S XIX se establece en Aosta y, en el burgo de Sant’Orso, funda su propia destilería. Entonces empieza a elaborar su propia grappa, recogiendo los orujos de uva de las bodegas del Valle de Aosta.

En el transcurso de los años la destilería ha continuado el trabajo de Guglielmo con su misma pasión e incluso ha conquistado los mercados internacionales, logrando mostrar al mundo un poco del Valle d’Aosta. Hoy, en una realidad cada vez más pendiente de la innovación, de las materias primas locales y de la cohesión con el territorio, los secretos y la pasión de los destiladores Levi siguen suscitando grandes emociones.

Productos
Génépy, grappa, ginebra, amaro y licores tradicionales
El punto de venta está abierto de lunes a viernes de 8.00 a 18.00 horas.

La visita
Pendiente de la innovación, de las materias primas locales y de la cohesión con el territorio, la destilería facilita una visita observando los métodos de elaboración de grapa y destilados
Se pueden hacer degustaciones.
Coste por persona: 6,00 €
La bodega se puede visitar solicitándolo con anterioridad al correo electrónico saintroch@saintroch.it.

Lenguas habladas: italiano, francés e inglés.

Cómo llegar
La empresa está ubicada en Quart, en Torrent de Maillod, 4.

Cave MONAJA nace de la idea de recuperar y poner en valor la monumental vid de Farys, pero al mismo tiempo hacer lo mismo por aquellos “pequeños viñedos familiares” en proceso de abandono, favoreciendo un enfoque completamente eco-sostenible. “Me gusta pensar que esta opción de mantener vivo el territorio, potenciando un producto que forma parte del tejido social, es mi pequeña contribución a la mejora de nuestro futuro”. CK
La explotación produce 5.000 botellas en 1,5 hectáreas de viñedo. Las cepas cultivadas son Petit Rouge, Fumin, Vien de Nus, Muscat Petit Grain, Pinot Noir, Traminer.
La empresa está en proceso de certificación para la Sostenibilidad de la Viticultura en Italia.

Los productos
Blancos DOP: STAU - Vallée d’Aoste AOC Blanc
Tintos DOP: FOEHN - Vallée d’Aoste AOC Rouge, MONAJA300 - Vallée d’Aoste AOC Rouge, SM Souvenii - 2020 - Vallée d’Aoste DOC Rouge

No hay un punto de venta con horario fijo de apertura, pero se pueden comprar los productos previo contacto telefónico

La visita
La bodega y los viñedos se pueden visitar de lunes a domingo con cita previa (mín. 6, máx. 8 participantes). Y, además, se pueden realizar degustaciones con reserva previa.
Idiomas hablados: italiano, francés, inglés y español.

Como llegar
Cerca de la salida de la autopista Aosta Est, justo antes del concesionario SEA.

Fundada en 1968 por el abuelo Dauphin Grosjean, esta realidad familiar pronto se estableció en la cima de la viticultura de montaña del Valle d’Aosta.
Habiendo obtenido la certificación biológica en 2011, la familia Grosjean siempre ha tratado de mejorar el territorio y las uvas autóctonas.
Con la transición a la tercera generación, a principios de 2018, la Bodega Grosjean confirma, en sus 19 hectáreas cultivadas, una sólida tradición familiar que da continuidad a la labor iniciada hace medio siglo.

Los productos
Blancos DOC: Chardonnay, Petite Arvine, Muscat Petit Grain, Chambave Muscat, Müller Thurgau
Tintos DOC: Fumin, Pinot Noir, Cornalin, Torrette, Premetta, Syrah, Gamay
Otros vinos: Cuvéeottantanove, Montmary rosé extra brut método clásico

Hay un punto de venta abierto sin necesidad de reservar de lunes a sábado de las 8.30 a las 12.30 y de las 14.00 a las 18.00.

La visita
La bodega y los viñedos se pueden visitar del lunes al sábado reservando en el +39 0165 775791 o trámite la pagina web.
Se pueden realizar degustaciones. Para más información y reservas, pulse aquí.

Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar
Llegando de la autopista, salir por la salida Aosta Est. Tomar la carretera hacia Villair de Quart, pasar por la iglesia y seguir las indicaciones hacia “Castillo de Quart”, “Monasterio”, “Frères Grosjean”. La bodega se encuentra a unos 3 km de la salida de la autopista.

La historia de la explotación comenzó en 2001, cuando la familia Rosset decidió cultivar sus tierras de propiedad, en la localidad de Senin de Saint-Christophe, con vides. La primera parcela cultivada tiene unas tres hectáreas y contempla como primera plantación los majuelos internacionales de Chardonnay, seguidas de Syrah y la autóctona Cornalin. En la ampliación de la gama, se plantó el Petit Rouge, otra variedad de uva autóctona, seleccionada con gran atención por Matteo Moretto, agrónomo y enólogo de la empresa.
En los últimos años se ha invertido en la buena zona de Chambave, con 2 hectáreas de viñedos Moscato Bianco, donde nace nuestra Chambave Muscat Vallée d’Aoste DOP y en la zona de Villeneuve con otras 2 hectáreas ubicadas en lugares verdaderamente heroicos, a más de 900 metros de altura, aquí cultivamos nuestro Petite Arvine y Pinot Gris.
Aproximadamente se producen anualmente 50.000 botellas.
Además de los viñedos, siempre se han cultivado productos agrícolas como Rubusidaeus (Frambuesa), Artemisia umbelliformis (Génépy) y el precioso Crocus sativus (Azafrán) para la producción de licores.

Los productos

Blancos DOP: Prémisse DOP, Chambave Muscat Vallée d’Aoste DOP, Chardonnay Vallée d’Aoste DOP, Pinot Gris Vallée d’Aoste DOP, Petite Arvine Vallée d’Aoste DOP

Tintos DOP: Trasor DOP, Cornalin Vallée d’Aoste DOP, Syrah Vallée d’Aoste DOP, Pinot Noir Vallée d’Aoste DOP, Nebbiolo Vallée d’Aoste DOP

Produce también algunos vinos sin DOP: Sopraquota 900 (blanco).

Hay un punto de venta de lunes a viernes con horarios 8.00 - 13.00 / 14.00 - 17.00.

La visita

La bodega se puede visitar todo el año, con reserva previa de lunes a viernes con horarios  8.00 - 13.00 / 14.00 - 17.00 y se pueden realizar degustaciones.
La empresa está equipada con una estación de carga Repower para coches eléctricos. Los huéspedes que vienen a visitar la empresa pueden utilizar este servicio.

Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar

Salida de la autopista de Aosta est, dirección Quart, en la rotonda coger la tercera salida y continuar en dirección Loc.Torrent de Maillod.