Kastanien nach Art des Aostatals

Zutaten
800 g getrocknete Kastanien
1 kleines Glas Grappa
3 Esslöffel Honig
20 g Butter

Zubereitung
Die getrockneten Kastanien mindestens 12 Stunden in warmem Wasser einweichen.

Die Kastanien mit einer Prise Salz in kochendem Wasser etwa eine Stunde lang garen (im Schnellkochtopf halbiert sich die Zeit). Sie sind fertig, wenn sie weich sind, aber nicht zerfallen.

Abgießen und in eine Pfanne geben, in der die Butter geschmolzen wurde, Honig und Grappa hinzufügen.
10 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis sie glasiert sind.

Sehr heiß servieren, mit Lardo di Arnad oder Mocetta aus dem Aostatal.

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