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samedi 30 novembre
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Alpages Ouverts - Une journée en alpage
Localités: Champoluc /Ayas /Antagnod
Mascognaz
Participation gratuite
L'alpage, situé dans la partie supérieure de la vallée d'Ayas, à 1830 m d'altitude, au pied du Mont Rose, n'est accessible qu'à pied (environ 300 mètres de dénivelé positif).
Depuis Verres, prendre la route régionale jusqu'à Ayas et arriver à Champoluc. Il est possible de se garer au parking de l'Hostellerie Mascognaz, juste avant la ville de Champoluc, et de là continuer sur le chemin n°1. 14 B, ou garez-vous derrière l'Office de Tourisme de Champoluc et continuez à partir de cette route, par le chemin n°14 B. 14 en suivant les panneaux jusqu'à l'alpage. Temps de marche environ 45 minutes
Dès 10h00 et tout au long de la journée, il sera possible de s'inscrire sur place à des visites thématiques guidées :
- élevage de bétail et exploitation des pâturages;
- locaux pour animaux;
- traite;
- transformation des produits;
- flore, faune et paysage alpin.
A 12h00 dégustation des produits des alpages
Contacts
Une journée tout entière à la ferme en compagnie de ceux qui travaillent, pendant tout l’été, suivant le rythme des animaux et du territoire de la montagne. Visites guidées, déjeuner composé de produits du terroir, polenta, fontina et fromages frais.
La formule est simple : les visiteurs sont invités à découvrir le rythme de la journée, les activités, les outils, tout ce qui est lié à l’univers de l’alpage, à travers l’organisation de parcours guidés illustrant ce qui se passe dans les différents espaces de l’alpage, notamment dans la « casera » (fromagerie) où prend naissance la délicieuse Fontina AOP.
L'alpage de l'Eau noire est situé à 2000 m d'altitude. au pied du Cervin et couvre environ 50 hectares.
Produits d'alpage : le lait est acheminé à la laiterie Valle del Cervino où il est transformé en Fontina DOP, toma, ricotta, brossa et beurre.
Itinéraire : arriver au chef-lieu de Valtournenche et continuer en direction de Cervinia jusqu'au parking indiqué à Perreres, d'ici continuer à pied jusqu'à l'alpage. Temps de marche estimé à environ 30 minutes.