Gastronomía - visita a los productores: Saint-Rhémy-En-Bosses

La creación de la jamonería De Bosses es el resultado de la pasión para los embutidos de valor de tres amigos empresarios que, en colaboración con el pueblo de Saint-Rhémy-en-Bosses, han abrazado un proyecto de valorización y difusión de un producto único, precioso, cuyas orígenes datan de 1397, y que está estrechamente relacionado con la cultura y las tradiciones populares de esta zona del Valle de Aosta: el Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP.

El Jambon de Bosses DOP
Jamón serrano de pernil nacional, salado con una preparación a base de sal marina y hierbas del Valle de Aosta certificadas. Su forma es compacta, su color rojo oscuro, su sabor aromático y fragante, un poco salado pero con un dejo dulce, el Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP es curado sobre el heno de pasto alpino a una altitud de 1.600 metros por por los menos 12 meses.

Otros productos
Embutidos del Valle de Aosta, jamones serranos y dulce, mocetta, tocino, sobresada, panceta…
La venta se efectua en la tienda que se situa a la entrada de la empresa y que está abierta de lunes a viernes.

La visita
Posibilidad de visitar los espacios de producción y maduración durante todo el año (costo: 5 € por persona), bajo reserva telefónica.

Cómo llegar
Desde Aosta seguir por unos 20 km la carretera nacional Gran San Bernardo (abierta todo el año) hasta llegar a la fábrica.