Gastronomía - visita a los productores: Châtillon, Issogne, Montjovet, Saint-Vincent, Verrès

Visitas guiadas del almacén para grupos o particulares previa cita.
Venta de fontina (solo quesos enteros).
El almacén está cerrado los sábados, domingos y lunes por la mañana.

Los viñedos son los de la familia: seis mil metros cuadrados fragmentados en pequeñas parcelas situadas cerca del arroyo Bocoueil. El sistema de pérgola del abuelo alberga “anciens cépages” con viñas viejas de Nebbiolo, Barbera, Merlot, Dolcetto, Freisa, Cornalin, Mayolet y Neyret. Los viñedos más funcionales, recualificados con un importante trabajo en el campo, acogen clones franceses de Merlot.
La gestión de los viñedos, realizada de forma responsable con una sana mirada artesana, da lugar a dos vinos ricos en personalidad. El Bocoueil es el vino tradicional producido celebrando las uvas del antiguo viñedo familiar. Aquí se combinan diferentes variedades plasmando un símbolo de autenticidad sincera. Un vino que mira al pasado, que sin dilación reivindica su origen campesino.
El mosaico articulado que conforma el perfil de Rouge Tonen es, por el contrario, generado a partir de uvas Merlot vinificadas ecológicamente.

Los productos
No produce vinos DOC.

Venta directa en la bodega con cita previa.

La visita
Si visitan la bodega y los viñedos. Se pueden realizar degustaciones.
Bajo reserva el sábado y el domingo y eventualmente otros festivos, previa reserva, durante toda la jornada.

Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar
Autopista A5, salida de Verrès, continuar en dirección Torino durante unos 2 Km. Ala tercera rotonda, a la salida de la población de Verrès, girar a la derecha hacia Issogne, continuar siempre recto, pasar el puente sobre el Dora Baltea y, tras unos 200 m, pasado un aserradero, a la derecha amplio estacionamiento para bus.

Generación tras generación, la familia, propietaria de la destilería desde principios del siglo XX, ha salvaguardado la calidad de su limitada producción, negándose a distribuirla fuera de las fronteras de la Valla de Aosta.
Desde hace más de 100 años, las delicadas grappas y licores con sabores afrutados de la Destilería Cortese se elaboran según antiguas recetas que les permiten seguir transmitiendo un sabor único.
El buque insignia de la empresa es la producción de diferentes calidades de génépy, en particular el “artemisia génépy”, obtenida mediante la infusión en alcohol únicamente de las flores de la plantita homónima, de maravillosas propiedades, que crece de forma silvestre en las morrenas de los glaciares del Valle de Aosta a más de 2000 metros de altitud.

La visita
Previa reserva telefónica, se pueden realizar visitas guiadas gratuitas para grupos, durante las cuales se pueden observar las distintas fases del trabajo de la destilería hasta el embotellado, con una degustación final.