Embutidos: Arnad, Bard, Donnas, Hône

La salchichería Arnad Le Vieux nació en los años ’90 en el característico pueblo de Arnad. En el 2007 obtuvo la prestigiosa certificación I.F.S. (International Featured Standards) DE12/81829851 International Food Standard Version 5. La salchichería está especializada en toda la gama de los embutidos típicos del Valle de Aosta, respectando a la tradición y poniendo una particular atención en la selección de las materias primas, como se utilizan solamente carnes frescas de calidad superior para garantizar a los consumidores una alta calidad.

Productos
Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP, Lardo du Pays, La Mocetta, sobresada al enebro, tocino de montaña, Salam cru d’Arnad, Arnàcotto, jamón dulce “Monte Bianco”, jamón dulce “Monte Cervino”, jamón dulce “Monte Rosa”, brazuelo precocido al Lard d’Arnad DOP.
El punto de venta, La Bottega del Lardo, está abierto todos los días de las 8:00 a las 12:30 y de las 15:00 a las 19:30.

La visita
La empresa se puede visitar durante todo el año bajo reserva que tiene que ser hecha por correo electrónico o por teléfono (Raffaele Ferrari) con por los menos 1 semana de antelación.
Se visita el ciclo completo de realización de los productos.
Se pueden organizar unas degustaciones.

Número de visitantes necesario para efectuar la visita: mínimo 10 / máximo 60.
Lenguas habladas: italiano, inglés y francés.

Cómo llegar
Llegando de la autopista A5, subir a la estación de peaje de Pont-Saint-Martin. Tomar a la izquierda y continuar por la carretera nacional hasta el pueblo de Arnad. A la redonda seguir todo recto por unos 200 metros, la salchichería se encuentra a mano izquierda. 

La salchicheria Maison Bertolin representa desde más de 60 años los sabores de la tradición del Valle de Aosta. Era el 1957 cuando Guido Bertolin puso en marcha su primera carnicería en el pueblo de Arnad. A lo pasar de los años la profesión llegó a ser un verdadero acervo de familia y los secretos se transmiten a las nuevas generaciones. La calidad, la atención y el espíritu que caracterizan la producción no han variado y hoy la Salchichería Maison Bertolin es una moderna empresa y una importante referencia para lo que es la gastronomía del Valle de Aosta.

Productos 
Lardo d’Arnad, Mocetta, sobresada al enebro, FranBon, Boudin y embutidos de cerdo, vaca, equino, mixtos y de caza.
El punto de venta “Lo Scrigno dei Sapori” está abierto todo el año (con excepción del 25 y 26 de diciembre, del 1° de enero y del domingo de Pascua) de las 9:00 a las 12:00 y de las 15:00 a las 19:00.
Se pueden comprar todos los productos expuestos en la tienda en línea también en el sitio internet.

La visita
Se puede visitar la empresa todo el año (con excepción del 25 y 26 de diciembre, del 1° de enero y del domingo de Pascua) de las 9:00 a las 11:30 y de las 15:00 a las 18:00, bajo reserva que tiene que ser hecha por correo electrónico o por teléfono.

Se pueden visitar, gracias a unas amplias vidrieras, todos los espacios de producción y las cámaras de cura de los embutidos y, por último, relajarse con una degustación personalizada según las exigencias de cada grupo. 

Número de visitantes necesario para efectuar la visita: mínimo 1 / máximo 60.
Lenguas habladas: italiano, inglés y francés.

Accesibilidad
Maison Bertolin es totalmente accesible para sillas de ruedas y dispone de ascensor para acceder a las diferentes plantas. También hay disponible un baño para discapacitados.

Cómo llegar
Llegando de la autopista A5, subir a la estación de peaje de Pont-Saint-Martin. Seguir la carretera nacional 26 en dirección de Aosta hasta después el Forte di Bard. Tomar a la derecha bajo el paso elevado de la autopista.
Desde la estación de peaje de Verrès seguir la carretera nacional 26 en dirección de Turín hasta después del pueblo de Arnad y tomar a la izquierda bajo el segundo paso elevado de la autopista.