La Foire de Saint-Ours est avant tout une grande manifestation populaire, un hymne à la créativité et à l'industriosité des gens de montagne. Chaque année, un millier d'exposants, des artistes et des artisans valdôtains, présentent avec orgueil et une satisfaction légitime, le produit de leur travail exercé comme un hobby ou comme une véritable activité professionnelle, mais toujours avec un caractère artisanal. Toutes les activités traditionnelles sont représentées : sculpture et travail du bois, transformation de la pierre ollaire, du fer forgé et du cuir, tissage du drap, étoffe en laine travaillée sur d'anciens métiers en bois, dentelles, objets en osier, objets pour la maison, escaliers en bois, tonneaux ... Ce n'est pas tant l'aspect commercial qui pousse les exposants à participer à la Foire, mais plutôt le désir de sortir du laboratoire pour chercher le contact avec un public qui sache apprécier le travail de qualité et la créativité, fidèle à des traditions qui ont
des racines séculaires. Les visiteurs de la Foire n'y vont pas uniquement pour rechercher une bonne affaire, peut être un objet utile au quotidien, ou un objet de qualité pour décorer la maison, mais plutôt pour "respirer" une atmosphère unique et imcomparable. La Foire est également le moment au cours duquel les caractéristiques exceptionnelles de l'identité de la population valdôtaine se manifestent : ce n'est pas seulement une grande "kermesse" aux dimensions exceptionnelles, mais la célébration d'une appartenance historique et culturelle à un environnement donné. Dans les rues de la ville, se répète chaque année un événement qui met en lumière les fleurons du travail artisanal valdôtain. Au Moyen Âge, la Foire se déroulait à Aoste dans le quartier de la Collégiale qui porte le nom de Sant'Orso (Saint-Ours). Selon la légende, tout a commencé face à l'église où le Saint, qui aurait vécu avant le IXème siècle, aurait distribué aux pauvres des vêtements et des "sabots", des chaussures traditionnelles
en bois que l'on trouve encore aujourd'hui à la Foire. Désormais, c'est tout le centre ville qui est impliqué dans la manifestation au sein et le long des remparts romains. La Foire, c'est aussi de la musique, du folklore et des occasions de dégustations gastronomiques de vins et produits typiques, ainsi qu'une véritable fête populaire dont le point d'orgue est la "Veillà", la veillée dans la nuit du 30 janvier avec les rues illuminées et fréquentées jusqu'à l'aube. La visite de la Foire de Saint-Ours est une expérience unique, inoubliable, à ne pas manquer et à vivre avec une participation émotionnelle intense.