FontinaMI On Tour

FontinaMI, il rinomato evento milanese, approda  a Courmayeur con un format fresco e dinamico che celebra la protagonista indiscussa: la Fontina DOP.

Da sabato 7 a domenica 22 marzo, 11 ristoranti di Courmayeur, presentano la loro personale visione di “FontinaMi”, realizzando altrettanti piatti fuori menù che coniugano la tradizione culinaria valdostana e quella lombarda. La formula è la stessa dell’edizione milanese: i clienti che scelgono i ristoranti aderenti possono gustare un piatto fuori menù a base di Fontina DOP che celebra la tradizione locale con un tocco di ispirazione milanese. Chi sceglie il piatto dedicato riceve in omaggio un amuse-bouche a base di Fontina DOP.

E inoltre in programma:

• Sabato 7 marzo
  Jardin de l'Ange
  ore 17:00 Inaugurazione di FontinaMI On Tour Courmayeur con aperitivo – fino a esaurimento posti
• Domenica 8 marzo
  Jardin de l'Ange
  ore 12:00 Show cooking con lo chef Tommaso Arrigoni dell’edizione milanese – fino a esaurimento posti
• Domenica 15 e Domenica 22 marzo
  The Outsider
  ore 11:30 Brunch & DJ set

Ristoranti aderenti e piatti proposti:

1. Auberge de la Maison
   Piatto: “Riso allo zafferano di Morgex al salto con fonduta di Fontina DOP”.
2. Cadran Solaire
   Piatto: “Valdostana del Cadran gratinata al forno con Fontina DOP e prosciutto alla brace di Saint-Oyen”.
3. Les Jorasses
   Piatto: “Memorie”Mi-Co -Omaggio alla Fontina DOP. Composizione di assaggi con risotto alla milanese, lingua glassata, polpette di ossobuco e génépy, salame cotto di ossobuco e fonduta di Fontina DOP Lunga Stagionatura.
4. Pierre Alexis 1877
   Piatto: “Spuma di Fontina DOP, castagne, caviale di miele allo zafferano e foglia d’oro”.
5. Altitude – Champagne & Gourmet
   Piatto: “Piccione, salsa al Campari e Fontina DOP con carote allo zafferano”.
6. La Sapinière
   Piatto: “Mi-Ao” Risotto allo zafferano con ossobuco di patata, midollo affumicato con caprino, fonduta di Fontina DOP Alpeggio, riduzione di Torrette superiore e foglioline di mocetta.
7. La Fourchette
   Piatto: “Cappellaccio di ossobuco, salsa allo zafferano e fonduta di Fontina DOP”.
8. 4810 We are Food
   Piatto: “Alpi in Cassœula” Guancia di maialino glassata su Cassœula, con jus di maialino e fonduta di Fontina DOP.
9. Locanda Belvedere 
   Piatto: “La cotoletta alla Milanese sul Bianco” Costelette di vitello impanate e fritte con cuore filante di Fontina DOP Alpeggio.
10. La Chaumière 
    Piatto: “Cassœlotto” Risotto alla cassœla con diplomatica calda allo zafferano e Fontina DOP.
11. The Outsider (brunch domenicale con DJ-set)
    Piatto: “Hamburger Valdostano con un tocco di Milano” Hamburger di carne valdostana e Fontina DOP con maionese allo zafferano.