Gastronomía - visita a los productores: Introd, Villeneuve

La explotación está situada en el límite del Parque Nacional Gran Paradiso, a la entrada de los Valles de Rhêmes y Valsavarenche.
La explotación que dirige Marco Martin se caracteriza por una gran pasión por el cultivo del viñedo típico de los vignerons valdostanos.
La producción ha pasado de las 1.000 botellas iniciales a las 60.000 botellas actuales, gracias al cultivo de viñedos situados en varios municipios del Valle d’Aosta a una altitud que oscila entre los 550 y los 900 metros. La gama de vinos es bastante amplia.
Por un lado, el territorio valdostano - con su variedad de terrenos, exposiciones y altitudes - permite el cultivo de diferentes vides; por otro lado, el deseo de experimentar comporta la plantación de nuevos viñedos y por tanto la producción de numerosas etiquetas.
Los importantes reconocimientos conseguidos a lo largo de los años apuntan a que estamos trabajando en la dirección correcta y nos animan a seguir mejorando en nuestro trabajo, tanto en el viñedo como en la bodega.

Los productos
Blancos DOC: Vallée d’Aoste Pinot Gris, Vallée d’Aoste Pinot Gris élevé en barriques, Vallée d’Aoste Gewürztraminer, Vallée d’Aoste Muscat Petit Grain, Vallée d’Aoste Petite Arvine
Tintos DOC: Vallée d’Aoste Gamay, Vallée d’Aoste Nus, Vallée d’Aoste Pinot Noir, Vallée d’Aoste Rouge Coteau Barrage, Vallée d’Aoste Fumin
Otros vinos: vino blanco Mistigri y vino tinto Heritage

Punto de venta: horario a convenir por teléfono o correo electrónico.

La visita
Se puede visitar todo el año con reserva que debe efectuarse por correo electrónico o por teléfono. Mínimo 2 personas, máximo 40. Es posible visitar la bodega y degustar una selección de vinos de la empresa maridados con productos típicos - la lista está disponible en el sitio web de la empresa.

Coste de la degustación:
CLASSIQUE
Degustación de 3 vinos: 15.00 € por persona
DECOUVERTE
Degustación de 6 vinos: 25.00 € por persona
AMUSE BOUCHE
Degustación de 6 vinos acompañada de especialidades locales del Valle de Aosta: 30.00 € por persona
GOURMET
Degustación de 8 vinos acompañada de un plato tradicionale del Valle de Aosta, mínimo 10 personas: 55.00 € por persona

Idiomas hablados: italiano, francés y inglés.

Como llegar
Llegando de la autopista A5, salir en la salida Aosta Ovest. Tomar la carretera estatal 26 en dirección Courmayeur. Justo después de Villeneuve, tomar la bifurcación hacia Introd. La explotación se encuentra a 1,5 km.

La empresa apícola Glarey se precia de una larga tradición familiar y practica una apicultura nómada siguiendo las varias floraciones tanto en el Valle de Aosta como en el Piemonte. Hoy tiene aproximadamente unas 120 colmenas que pasan el invierno en Villeneuve. Con la llegada del buen tiempo, las colmenas son trasladas en el Parque Nacional del Gran Paraíso (valles de Rhêmes y Valsavarenche) para la producción de la miel de rododendro y de flores silvestres de alta motaña. Para la miel de jaramago las colmenas son trasladas en el Valle del Cervino a aproximadamente 1.500 metros. La miel de castaño se produce en el pueblo de Donnas, mientras que la de tilo y la de flores silvestres de primavera en Villeneuve. Para la miel de acacia y el aceitón de bosque, los únicos dos productos que no son realizados en el Valle de Aosta, se va en Piemonte en los pueblos de Lessolo, Strambinello y Rivarolo.

Productos
Miel de flores silvestres de alta montaña, miel de rododendro, miel de tilo, miel de jaramago, miel de castaño, miel de acacia y aceitón de bosque.
El punto de venta está abierto según estos horarios: 9:00 – 12:00 y 15:00 – 19:00.

La visita
La empresa es visitable durante todo el año (aunque entre junio y spetiembre, durante los meses de producción, la visita sea más interesante) bajo reserva que tiene que ser efectuada por correo electrónico o por teléfono (Marco Glarey) con por los menos 3 días de antlación.
Se visitan los espacios de producción. Entre abril y octubre se puede visitar también el colmenar, mientras que durante el periodo de la castrazón (junio/agosto) se puede asistir a las varias fases de producción.

Número de visitantes necesario para efectuar la visita: máximo 15
Lenguas habladas: italiano y francés

Cómo llegar
Desde la autopista A5, tomar la estación de peaje Aosta Ovest y conducir por la carretera nacional 26 en dirección de Courmayeur. La empresa se encuentra en el centro del pueblo de Villeneuve.

La historia de Maison Anselmet no está ligada al nacimiento de la explotación en 2001, pero es un testimonio transmitido por generaciones de hombres que han ligado su vida a la tierra y sus frutos: es la historia de una pasión, del esfuerzo,del trabajo y de la vida de Anselmet. El primer rastro seguro de un Anselmet viñero lo encontramos en 1585, en un contrato de compra de un viñedo en Villeneuve. Desde entonces la pasión por producir vino se ha ido transmitiendo de generación en generación, hasta finales de los años setenta. En 1978 Renato Anselmet, padre de Giorgio, decidió continuar con la tradición familiar, pero empezando a producir vino no solo para el consumo personal, sentando así las bases de lo que se convertiría en pocos años en uno de los más importantes y apreciados productores de vino del Valle d’Aosta: Maison Anselmet. Año tras año se han seleccionado las cepas, se ha ampliado la superficie de los viñedos y se ha incrementado la producción en cantidad y calidad. Se han introducido innovaciones técnicas y tecnológicas, se han tomado decisiones valientes que han transformado una pequeña empresa en un punto de referencia para la viticultura, no solo en el Valle d’Aosta. De las 70 botellas embotelladas por Renato en 1978 con etiquetas elaboradas por las mismas manos que trabajaban el viñedo, Giorgio superó, en 2008, las 70.000 botellas. El próximo hito, ambicioso pero alcanzable en breve fueron los 1.000 hectolitros, después las 100.000 botellas de 2015. La fecha más reciente en que la Maison talla su propia historia es la de la inauguración de la nueva bodega en localidad de Vereytaz, una estructura que en la zona de recepción ha mantenido los valores y características de las construcciones históricas del valle: madera ‘vieja’ recuperada, piedra antigua solo cepillada, hierro forjado que respeta el trabajo manual de los artesanos locales. En la zona de producción, por otro lado, gracias también a los valiosos consejos y sugerencias apasionadas de Beppe Caviola, reina la tecnología: sin lujos, pero todo lo necesario para optimizar procesos y elaboraciones. Y la colaboración con Beppe continúa, con gran satisfacción, y aporta resultados cada vez más reconfortantes.

Los productos
Blancos DOC: Main et Coeur, Chardonnay Barrique, Petite Arvine, Chambave Muscat, Chardonnay, Müller Thurgau, Pinot Gris
Tintos DOC: Semel Pater, Pellerin, Henri, Fumin, Pinot Noir Tradition, Torrette Superieur, Broblan, Rune Brune

Hay un punto de venta abierto de lunes a sabado de las 10 a las 13 y de las 14 a las 17.

La visita
Cada invitado realizará un recorrido por los viñedos y la bodega, seguido de una degustación. Hay dos sesiones de degustación a elegir:
Coste de la degustación de vinos clásicos: 20 € por persona
Coste de la degustación de los mejores crus y reservas: 40 € por persona
La bodega se puede visitar todo el año previa reserva telefónica o en el sitio web de la empresa con al menos 2 días de antelación.
Número de visitantes requerido: mínimo 2, máximo 15.

Idiomas hablados: italiano y francés.

Como llegar
Después de la población de Saint-Pierre se encuentra el Hotel La Meridiana. Girar a la derecha en la carretera en subida. Tras la primera intersección girar a la izquierda y, después del puente, girar a la derecha.