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En un antiguo edificio del siglo XVIII, en un callejón del centro histórico, nació en 2020 el restaurante de Marco Stefenelli, el chef originario de Cogne, tras años en Alemania, trajo su cocina imaginativa e innovadora al centro de Aosta.
Scallops with foie-gras, stuffed leeks, mango sauce, black truffle
Stewed snails in green sauce, wild mushroom ice-cream and toasted bread
Celeriac creamed risotto with venison goulash and candied citron
Duck breast, caramelized shallots, lemongrass sauce
Caramelized banana with peanut ice-cream and salted caramel
Maison Anselmet Le Prisonnier Vda
Azienda Les Crêtes Chardonnay Cuvée Bois Vda
Cave Gargantua Pinot Noir Pierre Vda
Elio Ottin Petite Arvine Vda
Lo Triolet Pinot Gris Vda
Piantagrossa Nebbiolo Dessus Vda
Braida Bricco dell'Uccellone
Nino Negri Sfursat
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