La piata es un producto horneado típico del municipio de Issogne y es también un Producto Agroalimentario Tradicional (PAT) de la región del Valle de Aosta.

El redescubrimiento y la difusión del plato se debe a Assunto Dublanc (Arnad 1931- Issogne 1999), quien, a finales de los años 1960, después de muchos años de que el horno colectivo de la aldea donde vivía, en Les Mariettes di Issogne, fuera Al haber estado inactivo, decidió producir pan para vender y complementar sus ingresos como trabajador y sustentar a su numerosa familia. La idea no era producir pan corriente, sino algo original, aunque inspirado en la tradición local.

La Piata se prepara tanto en versión dulce como salada.
La versión dulce contiene mantequilla, pasas y nueces en la masa, mientras que en la superficie rectangular se añaden manzanas enriquecidas con un glaseado de azúcar.
La versión salada es corta y redonda con unos cortes en forma de diamante en la superficie y está aromatizada con ajo y comino.

Hoy en día, la piata, tanto dulce como salada, es producida por las panaderías locales y por algunas familias que han retomado la costumbre de prepararla horneando pan de centeno o de trigo en los hornos tradicionales del los pueblos.